中国质量新闻网讯 “此次活动的开展，不仅有效提升了我们市场监管队伍的应急处置能力与各经营主体的食品安全责任意识，更搭建了监管部门与经营主体的沟通桥梁，凝聚了政企协同共治的强大合力。”2月3日，湖北省汉川市市场监督管理局主要负责人说。
据悉，春节临近，食品消费进入高峰期，食品安全与应急处置工作事关群众切身利益、事关节日祥和稳定。汉川市市场监督管理局精心组织开展食品安全事故暨舆情处置应急演练视频观摩活动。活动创新性实现“监管端+市场端”全覆盖，各基层所、食品生产股、食品经营股、安全协调股等内部科室骨干，与全市大型餐饮单位负责人、烹饪协会代表、食品生产企业代表及农村“一条龙”厨师等经营主体代表齐聚一堂，通过“观摩学习、交流表态、责任签约、领导部署”四维发力，构建起上下联动、政企协同的食品安全治理新格局。
活动伊始，全体参会人员集中观看“2025年湖北省食品安全事故舆情处置应急演练”视频。视频以模拟网络外卖的食品安全突发事件为蓝本，详细呈现了从事故上报、应急响应、现场核查、采样检测、风险控制，到舆情监测、信息发布、公众沟通、后续整改的全流程规范操作。尤其针对监管部门内部各科室的协同配合、与经营主体的快速对接、对社会公众的信息回应等关键环节进行了重点展示，让在场的监管干部与经营主体代表均直观感受到突发事件处置的紧迫性、专业性与系统性，有效填补了日常工作中应急处置经验的空白。
观摩结束后，表态发言环节紧锣密鼓展开。食品生产企业代表围绕“源头把控、过程管控、应急准备”三大主题，分享了企业在食品安全管理制度建设、风险隐患自查自纠、突发事件应急响应预案制定等方面的实践经验；大型餐饮单位代表结合春节聚餐高峰特点，就食材采购验收、后厨规范操作、餐具消毒保洁、食品留样管理等关键环节作出表态，承诺将严格落实食品安全操作规范，杜绝群体性食品安全事件发生；烹饪协会代表表示将充分发挥行业自律作用，组织会员单位开展食品安全知识培训，推广标准化操作流程；农村“一条龙”厨师代表则结合农村集体聚餐的特殊性，表态将主动学习食品安全知识，规范食材采购渠道，做好聚餐报备与过程管控，守护农村地区饮食安全。真挚的发言、务实的举措，彰显了经营主体守护食品安全的责任与担当。
在全场人员的共同见证下，食品生产企业、大型餐饮单位等相关经营主体代表现场签订《春节期间食品安全责任承诺书》。承诺书明确了各单位在节日期间的食品安全主体责任，涵盖严格遵守食品安全法律法规、落实进货查验与索证索票制度、规范生产经营行为、健全应急处置机制、主动接受监管与社会监督等多项内容。落笔之处，是责任的压实，更是对群众饮食安全的郑重承诺，为春节期间食品安全筑牢第一道防线。
随后，分管食品安全工作的领导结合此次演练观摩活动，针对节日期间食品安全工作提出明确要求。他强调，监管部门各科室、各基层所要以此次演练为契机，进一步理顺应急处置流程，加强内部协同配合，提升快速响应、高效处置的实战能力；要聚焦食品生产、经营、消费全链条，针对春节期间消费热点，加大对大型餐饮、农村集体聚餐、食品生产企业等重点领域的监管力度，开展专项风险排查，及时消除安全隐患；要强化对经营主体的指导服务，帮助企业完善应急处置预案，提升经营主体的风险防范与应急应对能力；要畅通投诉举报渠道，及时回应群众关切，营造良好的监管氛围。
下一步，汉川市市场监督管理局将持续强化春节期间食品安全监管，常态化开展风险排查与督导检查，确保各项工作部署落地见效，以实际行动筑牢食品安全防线。（汉川市市场监管局 肖欢）
